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锦庐 提供中餐西吃的体验

http://www.1-114.com    2013-05-15    来源:    点击:

步入锦庐,感受的是优雅与静谧。荣获无数最佳餐馆殊荣,入列所有旅游指南--锦庐就是上海最有特色的餐厅之一。概览菜单,便知理应如此,这里的特色就是给食客提供一种中西融合、中餐西吃的美好体验,并且可以说把这种融合做到了极致。 锦庐餐厅的鹅肝 不仅如

    步入锦庐,感受的是优雅与静谧。荣获无数“最佳餐馆”殊荣,入列所有旅游指南--锦庐就是上海最有特色的餐厅之一。概览菜单,便知理应如此,这里的特色就是给食客提供一种中西融合、中餐西吃的美好体验,并且可以说把这种融合做到了极致。
   

锦庐餐厅的鹅肝
锦庐餐厅的鹅肝


    不仅如此,锦庐还根据不同的季节推出相应的时令菜和套餐。随着圣诞新年的即将来临,餐馆总经理Mary女士安排我们品尝了一份他们特为圣诞新年设置的极佳套餐,让我们饱尝了其特色的秋冬美味。

    首道菜是爽滑油润的鹅肝蔬果果仁沙律。其中的鹅肝形如鸭脯,与法式餐馆中的鹅肝迥然不同。此菜鹅肝色泽自然,形状完好,富含脂肪(此说并无贬义),因为油润鹅肝口味更胜一筹,再加上蜜饯核桃和葡萄干果,实乃天然巧成,不但微甜爽口,且有保健养生之功效。 中西风味巧妙融合,算得上是绝好的开胃佳肴。

    锦庐鱼翅鱼唇汤

    在我品味开胃佳肴之后,侍者端上两浅碗橙色浓汤—此乃该餐馆招牌菜之一的黄焖鱼翅鱼唇汤。我上一次食用鱼翅,距现在已颇有些时日,当时专注鱼翅美味,不做他想。至于鱼唇,则只闻其名,却未曾吃过。

    Mary总经理介绍说鱼唇具有护肤功能,富含胶原蛋白,很适合冬季食用。我一直想再尝鱼翅,这道黄焖鱼翅鱼唇确实美味难挡。鱼翅及鱼唇口味不显,但口感独特—爽滑胶韧、软粘耐嚼,用高汤来煮,这样汤汁可被充分吸收,并烹煮出其自身的鲜味。此汤口感丰厚油润,营养丰富,可谓秋冬绝佳美味。

    锦庐鲍汁黑椒酱焖小牛排

    下一道菜是鲍汁黑椒酱焖小牛排,肉质鲜嫩,酥软脱骨,烤得恰到好处,裹上鲍汁黑椒酱,颇具烧烤风味,并配有两片花椰菜中和口味。待我们吃完牛排,送上的是一道迷你小南瓜鲜蔬。

    我正想要一份沙拉或蔬菜与主菜搭配吃,因为前几道菜有点略感厚味。小巧可爱的小南瓜盅中盛少许芦笋、蘑菇、还有碎荸荠及黄瓜等蔬菜。这道菜造型别致精巧,不过要是能再多放一些蔬菜就更好了。

    锦庐芥末虾球

    等待甜点之际,我们详阅了菜单,品评了餐馆。虽然是个工作日的晚上,锦庐的顾客也不少,中外人士均有。现代风格的坐席安排,让人舒适用餐的同时感觉享有私密空间,这也是锦庐恰到好处地运用西式风格的体现。

    锦庐餐厅的甜品

    回顾这次用餐,我觉得唯一的遗憾就是享用鹅肝和牛排时未点酒品。看了锦庐的丰富酒单,我竟然未能品尝酒品,实感遗憾。我们认为锦庐餐厅的高人气源于其中西合璧、兼容并蓄:中国人喜尝西式风格的中餐,而西方人爱好欧洲风味的中餐。我不知何时能再访锦庐,虽说价格不菲,但此处佳肴绝对物有所值。

    在此,我强烈推荐,在您特别的日子,就来锦庐庆贺吧。绝对不虚此行!

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